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Linguine alla Marinara

Kategorie // Fisch und Meeresfrüchte, Hauptspeise, Vorspeise, Italienisch

  • 5.0/Ms Bewertung 1 Stimmme
  • Gang: Hauptspeise, Vorspeise
  • Einfluß: Italienisch
  • Gekocht im Kroatienurlaub 2012 auf meinem Griller. Der Elektorherd war mehr oder weniger unbrauchbar, daher hab ich eine Woche auf offenem Feuer gekocht.

    Zutaten

    • Tintenfisch
    • Garnelen
    • Schnecken 
    • 2 Zwiebeln
    • 4 Zehen Knoblauch
    • Hand voll Kapern
    • frische Petersilie
    • Zitrone
    • Weißwein
    • Dosen Tomaten (San Marzano)
    • Salz, Pfeffer und Olivenöl
    • Linguine

    Anleitung

    Zwiebel, Knoblauch und klein gehackte Petersilienstängel in Olivenöl anschwitzen. Dann den in Streifen geschnitten Tintenfisch dazu geben und anbraten und mit etwas Weißwein ablöschen - kurz aufkochen lassen und dann die Tomaten (sollten geschnitten sein - und eher eine süße Sorte - San Marzano z.B.) dazugeben. Die restlichen Meeresfrüchte und die Kapern dazu geben und ein paar Minuten garen lassen. Danach das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken, frische Petersilie und Zitronensaft dazu geben - die Linguine und noch etwas Olivenöl dazu und fertig.

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