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4 Verschiedene Mini Pies

Kategorie // Snack, Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch, Vegetarisch oder Vegan, Hauptspeise, Vorspeise

  • 5.0/Ms Bewertung 1 Stimmme
  • Gang: Snack, Hauptspeise, Vorspeise
  • Vor ein paar Wochen hab ich mir so eine Muffinform gekauft. Jetzt hab ich sie zum ersten Mal verwendet, allerdings nicht für Muffins sondern für 4 verschiedene Mini-Pies. Mangold & Feta, Speck & Pilze, Spinat & geräucherter Butterfisch, Marokkanisches Lamm.
    Mein persönlicher Favorit waren die Pies mit der Spinat und Fisch Füllung.

    Zutaten

    Pies

    • 2 Packungen Blätterteig
    • 2 Eier
    • Milch
    • Salz & Pfeffer

    Mangold & Feta

    • Mangold
    • Zwiebel
    • Feta

    Speck & Pilze

    • Austernseitlinge
    • Zwiebel
    • Speckwürfel
    • Kartoffel
    • Butter

    Spinat & geräucherter Butterfisch

    • geräucherter Butterfisch
    • frischer Spinat
    • Zwiebel
    • frischer Dill

    Marokkanisches Lamm

    • Lammfilet
    • 1/2 Dose Tomaten
    • Zwiebel
    • Ras el-Hanout
    • Harissa
    • Knoblauch

    Anleitung

    Mangold & Feta Füllung
    Zwiebel und Mangold in Olivenöl für einige Minuten in der Pfanne dünsten lassen, in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles etwas abkühlen lassen und dann in die Pies geben und mit Feta bestreuen

    Speck & Pilze
    Zwiebel, Speck und kleine Kartoffelwürfel in Butter in der Pfanne anbraten. Wenn alles goldbraun ist, die geschnittenen Austernseitlinge hinzugeben. Anschliessend mit frischem Chilli, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.

    Spinat & geräucherter Butterfisch
    Zwiebel und  geschnittenen Spinat in Olivenöl in der Pfanne ansdünsten, bei Bedarf etwas Wasser aufgießen. In eine Schüssel geben und geräucherten Butterfisch (gewürfelt) dazugeben. Mit Salz, Peffer und reichlich frischem Dill abschmecken.

    Marokkanisches Lamm
    Das Lamm kurz in der Pfanne anbraten und dann beiseite stellen. Dann Zwiebeln anschwitzen und Tomaten und etwas Tomatenmark hinzugeben. Mit Harissa, Ras el-Hanout und Salz würzen und zum Schluß noch etwas frischen Knoblauch hinzufügen. Um die Schärfe etwas zu mildern und dem Ganzen noch einen frischen Touch zu geben, hab ich noch ein schnelles Rahita gemacht. Dafür etwas Joghurt, Gurke, frische Minze mit etwas Zirtonensaft mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. 

    Kreise aus dem Blätterteig schneiden und in die Formen geben und anschliessend die vorbereiteten Füllungen hineingeben. Bei den Pies mit Speck & Pilzen und die mit Spinat und Fisch habe ich zudem noch eine Mischung aus Eiern und Milch dazugegeben. Dann etwa für 10 Minuten bei 200° in den Backofen bis sie goldbraun gebacken sind.
    Die Mini Pies sind ein perfektes Party Essen, da ist für jeden was dabei und man kann sie auch einfach als Fingerfood verdrücken. 

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