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Gegrillte Hühnerschenkel und mediterranes Gemüse

Kategorie // Fleisch, Hauptspeise

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  • Gang: Hauptspeise
  • Portionen: 3 Personen
  • Saftige Hühnerschneckel, frisches Gemüse und Kräuter einfach und mit wenig Zeitaufwand zubereitet. Ein sehr gutes und leicht zuzubereitendes Gericht. Passt gut für einen Sommerabend. 

    Zutaten

    • Zucchini
    • Melanzane
    • Paprika
    • Tomaten
    • Zwiebeln
    • Knoblauch
    • Salz, Pfeffer, Olivenöl
    • Thymian
    • Rosmarin
    • Frische Pertsilie
    • Hühnerschenkel

    Anleitung

    Zucchini, Melanzane, Tomaten, Zwiebeln und Paprika in etwa gleich große Stücke schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten.
    Mit Salz, Pfeffer Tyhmian und Rosmarin (beides wenn möglich frisch) würzen. Dann noch 3-4 Zehen grob gehackten Knoblauch hinzugeben und etwa 100ml Passata dazugeben - und dann für 30 Min ins Backrohr bei 200° Umluft.
    Hühnerschenkel am Gelenk zerteilen, einschneiden, mit etwas Olivenöl einreiben und ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen.
    Die Schenkel in einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten gut anbraten (etwa 10 Min) und dann ebenfalls in den Backofen damit und dort zu Ende garen. Ich hab auch noch etwas trockenes Weißbrot dazugegeben, damit es die Sauce aufnimmt und das Ganze noch etwas gehaltvoller macht.  

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