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Buttermilch Pancakes mit Heidelbeeren

Kategorie // Vegetarisch oder Vegan, Süßes und Backen, Nachspeise

  • 5.0/Ms Bewertung 1 Stimmme
  • Gang: Nachspeise
  • Portionen: 4 Personen
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Frühstück oder Nachspeise? ..... eigentlich egal beides funktioniert wunderbar

    Zutaten

    • 1/2 Liter Buttermilch
    • 250g Mehl
    • Zucker
    • Zimt
    • 2 Eier
    • 1/2 Päckchen Backpulver
    • etwas Salz

    Anleitung

    Das Mehl in die Buttermilch einrühren. Dann die restliche Zutaten dazugeben und den Mixer alles zu einem Teig verarbeiten lassen. Die Pancakes in einer Pfanne in Butter auf beiden Seiten rausbraten. Ich hab die Pancakes eher klein gemacht, dann sind sie einfacher zu wenden. 
    Cool nach oben werfen und auffangen wie Palatschinken würd ich hier nicht empfehlen, die Pancakes sollen ja etwas dicker sein und deswegen ist der Teig beim Wenden an der Oberseite oft noch etwas flüssig - also lieber weniger cool sein und dafür weniger Sauerei aufwischen. 
    Zu den Pancakes passt alles Mögliche ich hab hier einfach Heidelbeermarmelade mit ein paar Tiefkühlbeeren und etwas Calvados aufgekocht. Aber Erdbeeren, Vanilleeis, Ahornsirup und so weiter passen auch sehr gut.

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