Gebratene Täublinge (Deiberl)

Der Täubling, umgangssprachlich auch Deiberl genannt, ist ein hervorragender Speisepilz. Schön ist auch, dass die viele Pilzsammler ihn nicht kennen und daher stehen lassen. Leider sehen die Würmer und Schnecken das anders, die stürzen sich immer sehr schnell auf die Pilze. Wirklich schöne Exemplare zu finden ist nicht so einfach. Täublinge gibt es in vielen unterschiedlichen Farben, wobei manche sehr wohlschmeckend andere aber ungenießbar oder sogar giftig sind. Von allen, die eine knallrote Farbe haben muss man jedenfalls die Finger lassen. Ich sammle nur die mit blasgrüner, dunkelroter und brauner Kappe. Wer sich nicht absolut sicher ist, dass er die Täublinge richtig bestimmen kann, sollte auf jeden Fall ein Pilzbestimmungsbuch zu Rate ziehen. Was die Zubereitung angeht bin ich sehr minimalistisch - braten mit Butter und Salz und fertig.