Spanische Knoblauchsuppe mit Pimenta
Kategorie // Vegetarisch oder Vegan, Spanisch, Vorspeise, Suppe
Sehr gute Suppe wenns mal schnell gehen muss oder man nicht viel Zuhause hat. Tolle Möglichkeit alte Brotreste aufzubrauchen und ein echt gutes Katerfrühstück.
Zutaten
- eine Knolle Knoblauch
- 2-3 Lorbeerblätter
- Scharfes Pimenta (geräuchertes Paprika Pulver aus Spanien)
- Süßes Pimenta (geräuchertes Paprika Pulver aus Spanien)
- Gemüse oder Hühner - Brühe - 1,5 Liter
- Altes, trockenes Weißbrot
- 2 Eier
- Olivenöl
Anleitung
Knoblauch würfeln und in Olivenöl kurz anschwitzen (Achtung nicht anbrennen lassen). Scharfes und süßes Pimenta dazugeben (etwa je 1/2 TL) und mit Brühe aufgießen und die Lorbeerblätter dazugeben. Suppe einige Minuten kochen lassen und dann das altes Weißbrot dazugeben. Suppe vom Herd nehmen und die Eier hineinschlagen und einrühren.
Wenn man eine vegetarische oder vegane Variante davon machen möchte einfach Gemüsebrühe nehmen und das Ei weglassen - schmeckt auch sehr gut.
